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| 木下, 幹朗; 柚木, 恵太; 得字, 圭彦; 川原, 美香; 大庭, 潔; 弘中, 和憲; 大西, 正男; Kinoshita, Mikio; Yunoki, Keita; Tokuji, Yoshihiko; Kawahara, Mika; Ohba, Kiyoshi; Hironaka, Kazunori; Ohnishi, Masao. |
| ナガイモのガンに対する機能性を探索する目的で， 1,2- ジメチルヒドラジン投与マウスにおける大腸腺腫(ACF) 発症に与える食餌性ナガイモ粉末の効果を検証した.ナガ イモ粉末をAIN-93G標準飼料のコーンスターチ部分に 100%または50%置き換えて投与したところ，大腸腺腫の 発症が有意に抑制されたまた，加熱および非加熱の生ナ ガイモ粉末ともに同様の効果が認められた. DNAマイク ロアレイを用いて大腸での遺伝子の異同を調べたところ， ナガイモ投与群ではアポ卜ーシスを誘導する遺伝子群の増加が認められた.To clarify the physiological effects of dietary Chinese yam (Nagaimo) on colon cancer in vivo， the effects of dietary Nagaimo on 1,2-dimethylhydrazine (DMH)-induced aberrant crypt foci (ACF) formation in the large intestine of mice were investigated. After 8 weeks of feeding raw or boiled Nagaimo and DMH administration，DMH-induced ACF formation was found to be significantly suppressed in the large intestines of all mice. DNA microarray analysis showed that levels of apoptosis-inducing gene expression in... |
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Palavras-chave: ナガイモ 大腸腺腫 大腸ガン 1，2-ジメチルヒドラジン DNAマイクロアレイ Chinese yam (Nagaimo) aberrant crypt foci colon cancer 1; 2-dimethylhydrazine DNA microarray. |
| Ano: 2008 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2706 |
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| 木下, 幹朗; 柚木, 恵太; 得字, 圭彦; 川原, 美香; 大庭, 潔; 弘中, 和憲; 大西, 正男; Kinoshita, Mikio; Yunoki, Keita; Tokuji, Yoshihiko; Kawahara, Mika; Ohba, Kiyoshi; Hironaka, Kazunori; Ohnishi, Masao. |
| 食餌性ナガイモの大腸腺腫発症に与える効果を他のイモ類と比較しつつ，1，2-ジメチルヒドラジン投与マウスを用いて調べるとともに，ナガイモを利用した商品モデル（ナガイモ入り青汁）の効果についても検証した．その結果，ナガイモ以外のイモ類においても上記の実験動物モデルにおいて大腸腺腫抑制効果が観察されたが，腺腫数の平均はナガイモ群が一番低かった．また，商品モデルであるナガイモ入り青汁ついても腺腫抑制効果が観察された．The dietary effects of Chinese yam，nagaimo (Dioscorea opposita Thunb.)，on 1，2-dimethylhydrazine (DMH)-induced aberrant crypt foci (ACF) formation in the large intestine of mice were investigated and compared with those of other potato species. Potato consumption was found to significantly suppress ACF formation in the large intestines of all mice treated with DMH. Suppression of ACF formation was most remarkable in the nagaimo group. Moreover， the commercial product (aojiru) containing nagaimo powder also suppressed ACF formation. |
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Palavras-chave: ナガイモ 大腸腺腫 大腸ガン 1; 2-ジメチルヒドラジン 青汁 Chinese yam (nagaimo) aberrant crypt foci colon cancer 1; 2-dimethylhydrazine leaf juice (aojiru). |
| Ano: 2009 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2709 |
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| 藤森, 正宏; 柚木, 恵太; 佐藤, 光由; 塚本, 義則; 大西, 正男; Fujimori, Masahiro; Yunoki, Keita; Sato, Mitsuyoshi; Tsukamoto, Yoshinori; Ohnishi, Masao. |
| ブドウおよびリンゴ果汁を原料とする果実酢のモデル発酵試験を行い，各発酵段階における脂肪酸成分を分析した. (1) ベリ-A種のワインでは，果汁と比べ，相対的に C16:O酸とC18:O酸の割合の増加ならびにC18:2酸とC18:3酸 の減少が認められた.このワインを原料とするブドウ酢の 脂肪酸成分の変化は大きくなかったが，C18:1酸の増加が 特徴的であった. (2) 甲州種のワインの脂肪般組成は，果汁のそれと類似 したが，ベリ-A種とはやや異なった.しかし，このブド ウ酢は，ベリ-A種のブドウ酢と質的および量的に類似 した脂肪酸成分となった. (3) リンゴ酒では果汁と比べ，相対的なC18:1酸の増加 とC18:2酸の減少が観察された.このリンゴ酒を原料とす るリンゴ酢の脂肪酸成分の変化は，ブドウ酢と同様に C16:O酸とCI18:O酸の増加であった. (4) このように原料果汁は，それぞれ固有の脂肪酸組成 を有していたが，果実酌になるといずれも類似した脂肪酸成分となった. (5) キャピラリGC分析の結果，酢酸発酵で酢酸菌体由 来のC18:1 11酸が，果実酢中に移行することが示された. (6) C18:1 11酸は市販10種の果実酢中にも検出され， C18:1 11酸/(C18:1 9酸+C18:1 11酸)比を算出すると0.07-0.59であった. Wine and cider vinegars were experimentally manufactured from commercial grape and apple juices， and differences in fatty acid components were analyzed among fermentation stages.... |
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Palavras-chave: ブドウ酢; リンゴ酢; 脂肪酸; シス－バクセン酸; 酢酸発酵; Acetic acid fermentation; Cider vinegar; Cis-vaccenic acid; Fatty acid; Wine vinegar. |
| Ano: 2008 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2707 |
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| 柚木, 恵太; 安井, 美裕; 大西, 正男; Yunoki, Keita; Yasui, Yoshihiro; Ohnishi, Masao. |
| ワイン中の機能性物質のひとつであるリスベラトロールとその関連物質について,ワインの発酵過程での含量変化を分析した. (1) アルコール発酵3日目からのアルコール濃度の上昇とともにリスベラトロールは果皮から抽出され,発酵6日目でほぼ平衡に達した.その過程で,シス異性体の割合が増加し,発酵後半ではトランス体のみが減少していたことから,酵母由来のイソメラーゼ活性により発酵中にリスベラトロールの異性化が起きていることが示唆された. (2) 乳酸発酵過程において,リスベラトロールの増加とパイシードの減少が観察され,果皮から移行したパイシードが乳酸菌由来のβ-グルコシダーゼ活性によって加水分解されてリスベラトロールに変換されるものと推測された.During alcoholic fermentation trans-and cis-resveratrol were rapidly extracted from grape skin along with the rise in the alcoholic concentration and reached equilibrium six days after the start of maceration. The increase of trans-resveratrol was shown to be ahead of that of the cis isomer，but the trans isomer decreased at the late stage. It was，therefore，assumed that trans-resveratrol would be converted to the cis isomer by the action of a... |
| Ano: 2004 |
URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2711 |
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